Venez découvrir les plantes sauvages comestibles de la forêt et des champs lors d'une journée de cueillette et cuisine en pleine nature et sur le feu !

Vous ressortirez de cette journée de fin d'été avec de nouveaux savoirs sur les plantes que vous pouvez manger en forêt de manière sécuritaire, comment les cuisiner, et comment respecter la nature pour qu'elle continue à être une source de nourriture abondante.

La journée sera divisée entre une marche de cueillette d'environ 2h et un après-midi à cuisiner près d'un feu en groupe.


Votre guide pour la journée sera Laurence Burton, autrice du livre “Un goût de forêt: Identifier, récolter et régénérer les plantes comestibles du Québec” paru aux Éditions de l’Homme.


IMPORTANT : Ce cours s'adresse à des personnes à l'aise à marcher plusieurs heures en forêt avec leur sac à dos contenant leurs essentiels pour la journée (bouteille d'eau, lunch / collations, petit kit de vaisselle léger et non cassant). La journée se fait 100% en extérieur.


Au programme :

↠ Marche exploratoire en forêt et dans des champs abandonnés + cueillette de plantes sauvages comestibles pour ajouter à nos plats cuisinés en groupe

↠ Discussion sur les plantes toxiques

↠ Principes de cueillette responsable et sécuritaire et de régénération des plantes

↠ Présentation des outils utiles pour la cueillette

↠ Présentation des techniques de cuisson et de conservation des plantes observées

↠ Préparation en groupe de plats simples et tisanes à base de plantes sauvages et dégustation (soupe, légumes racines poêlés, risotto aux herbes sauvages et plus)

↠ Cuisson sur le feu et partage

↠Démonstration de comment faire un trépied de cuisson en bois avec des éléments de la forêt / cuisson sur des roches

LUNCH ET COLLATIONS : Le prix inclut la nourriture et le matériel de cuisson qui nous permettra de préparer quelques plats ensemble. Toutefois, il s'agira de formats de dégustations, vous êtes donc invité(e)s à amener en plus votre lunch et des collations.


VOUS AUREZ BESOIN :

- De vêtements appropriés à la température et à la randonnée. L'activité aura lieu beau temps, mauvais temps. Habillez-vous avec des multi-couches pour pouvoir vous ajuster à la température. La randonnée du matin est par ailleurs de niveau facile (peu ou pas de dénivelé). Pensez à amener un imperméable au cas où il pleut.

- De votre kit de vaisselle (tasse, assiette et bol, ustensiles) dans une matière légère et non cassante

- D'un lunch, collations et bouteilles d’eau

- D'un cahier de notes et crayons, ainsi que caméra photo si vous le souhaitez (aucune vidéo n'est permise)

- Facultatif : un panier ou un sac en papier/coton pour la cueillette, ainsi qu'un petit couteau. Si vous n'en possédez pas, nous aurons des extras.

ALLERGIES ET INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES : Veuillez nous aviser d’avance si vous avez des allergies. Nous ne pouvons PAS garantir qu'il n'y aura aucun contact avec des allergènes. Si vous avez des restrictions alimentaires particulières, assurez-vous d’amener votre propre nourriture, à laquelle vous pourrez ajouter des plantes cueillies sur le site.

POINT DE RENDEZ-VOUS : La formation commence à 10h00. L’adresse précise à St-Rémi-d'Amherst sera envoyée par courriel suite à votre inscription.

Nombre maximum de participants : 12

PRIX ET INSCRIPTION : 85$. tx.incl. Réservez votre place en achetant votre billet sur notre site web.
Possibilité aussi de payer par virement interac à
ungoutdeforet@gmail.com
Question : plante
Réponse : sauvage
Votre place est réservée une fois le paiement reçu.

ENFANTS : Cette activité s'adresse à des adultes et jeunes de 8 ans et +. Les mineurs doivent être sous surveillance constante et être en mesure de suivre attentivement le cours. Le prix pour les jeunes est de 40$, payable par virement interac à ungoutdeforet@gmail.com.


MÉTÉO : L'activité aura lieu beau temps, mauvais temps (même s’il y a de la pluie !). En cas de pluie, cette activité sera intense, mais nous ne l’annulerons pas. Nous souhaitons que les participant(e)s connectent avec la nature, dans toutes ses formes, et pas seulement quand c’est confortable.

ANIMAUX DOMESTIQUES: Veuillez noter que les animaux domestiques ne sont pas acceptés dans les formations. Merci de votre compréhension.

TOILETTES : Une toilette portative de camping sera installée sur le site.

FORMULAIRE DE DÉCHARGE DE RESPONSABILITÉ : Un formulaire devant être signé avant la formation vous sera envoyé par  courriel suite à votre inscription.

Renseignez-vous sur notre politique d'annulation:

https://ungoutdeforet.com/faq

Au plaisir de découvrir avec vous les saveurs de la cuisine en forêt !

Laurence