Venez découvrir les saveurs de la cuisine nordique et sauvage lors d'une journée en nature dans la belle région des Laurentides !

L’activité se tiendra à Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson, à 1h15 de Montréal.

La journée sera divisée entre une matinée de cueillette de comestibles forestiers du mois de mars (conifères, chaga, bourgeons, chatons d’aulne, etc.) et un après-midi de cuisine en groupe autour du feu, incluant fumer du poisson de manière artisanale. Nous aurons aussi l’occasion de récolter de la sève d’érable et discuter de ses bienfaits au printemps.

Votre guide pour la journée sera Laurence Burton, autrice du livre “Un goût de forêt: Identifier, récolter et régénérer les plantes comestibles du Québec” paru aux Éditions de l’Homme (des livres seront disponibles pour vente sur place au coût de 30$, en argent comptant ou virement interac).

AU PROGRAMME:

↠ Randonnée de découverte des arbres, plantes sauvages comestibles et chaga au mois de mars + cueillette (les identifier, les cueillir, les conserver, les cuisiner) et récolte de sève d’érable

↠ Principes de cueillette responsable et sécuritaire

↠ Récolte de matériel en forêt et construction d’un trépied de cuisson et fumage

↠ Préparation et dégustation de poisson fumé en nature (saumure, techniques avec un trépied fait de matériaux de la forêt, types de bois possibles pour fumer, risques)

↠ Café-chaga et tisanes sauvages boréales autour du feu

↠Démonstration de comment récolter de l’écorce interne d’arbre

↠ Bannique à l’écorce interne d’arbre, cuite sur le feu et accompagnée de sirop aux aromates sauvages

↠ Récolte et dégustation de sève d’érable

Veuillez noter qu'il y aura du poisson préparé lors de l'atelier.

INCLUS DANS L'ATELIER:

- Randonnée guidée d'identification et de cueillette de comestibles forestiers

- Café-chaga, tisanes sauvages boréales, bannique et bouchées de type dégustation du poisson fumé préparé en groupe

- Matériel de cueillette et cuisine

VOUS AUREZ BESOIN :

↠ De vêtements et bottes adaptées à la température et la marche en raquettes (marche de niveau facile). L'activité aura lieu beau temps, mauvais temps (annulé toutefois en cas de météo extrême ; svp consultez notre politique d’annulation à cet effet, nous ne faisons aucun remboursement, que des crédits). AMENEZ PLUS DE VÊTEMENTS CHAUDS QUE NÉCESSAIRE, PARTICULIÈREMENT DES BOTTES CHAUDES. Nous aurons plusieurs moments stationnaires pendant la journée, et le corps (et surtout les pieds) se refroidit vite.

**Soyez conscients que nous jouerons beaucoup avec le feu et que les matériels synthétiques comme le Gore-Tex brûlent très rapidement, à la moindre étincelle. La laine/cuir brûle beaucoup moins rapidement. Évitez à tout prix le coton qui retient l’humidité et n’apporte aucune chaleur lorsqu’il est mouillé, et peut rapidement mener à de l’hypothermie.

↠ De raquettes et/ou crampons selon les conditions météorologiques (fortement recommandé mais non obligatoire).

↠ D’un sac à dos avec bouteilles d'eau remplies, votre lunch, une tasse, assiette et ustensiles.  

↠ Facultatif : couteau, hache, tout élément que vous jugez utile pour la journée, considérant que nous récolterons des matériaux en forêt (aucunement obligatoire toutefois, nous avons tout ce qu’il faut ici).

ALLERGIES: Veuillez nous aviser si vous avez des allergies. Nous ne pouvons PAS garantir qu'il n'y aura aucun contact avec des allergènes.

LUNCH : Bien que nous cuisinerons de la bannique et du poisson fumé, vous êtes invité.e à amener votre lunch, puisque la nourriture fournie est de type bouchées de dégustation et sera fournie seulement en après-midi. AUCUN ACCÈS À UN RÉFRIGÉRATEUR, pensez-donc en conséquence.

LIEU DE RENCONTRE: À 10h. L’adresse exacte à Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson sera envoyée par courriel aux participant.e.s inscrit.es. Vous pouvez arriver à partir de 9h45. L’activité se termine à 16h.

PRIX ET INSCRIPTION:

65$ prix “early bird” si vous vous inscrivez avant le 14 mars.

80 $ tx.incl. prix régulier (à partir du 15 mars).

Réservez votre place en achetant votre billet sur le site web.

---> Possibilité aussi de payer par virement interac à ungoutdeforet@gmail.com

Question: plante

Réponse: sauvage

LES PLACES SONT TRÈS LIMITÉES EN RAISON DU PETIT STATIONNEMENT. LE COVOITURAGE EST FORTEMENT RECOMMANDÉ POUR PERMETTRE À PLUS DE GENS DE PARTICIPER. MERCI D’AVANCE DE PROPOSER DU COVOITURAGE SUR LA PAGE DE L’ÉVÉNEMENT !

TOILETTES: Il y aura une toilette sèche sur place.

TRANSPORT : Le transport n’est pas inclus. Vous devez vous rendre sur les lieux par vous-même. LE COVOITURAGE EST FORTEMENT RECOMMANDÉ.

ENFANTS : L'activité s’adresse à des adultes ou des adolescents de 10 ans et plus seulement. Les mineurs doivent être accompagnés d'un adulte et sous surveillance constante, et être en mesure de suivre le cours attentivement. Contactez-nous pour toute question à ce sujet.

ANIMAUX DOMESTIQUES: Malheureusement, nous n’acceptons pas la présence d’animaux domestiques. L’expérience nous a montré que cela peut rendre mal à l’aise certains participant.e.s ou distraire la guide et le groupe.

MINIMUM D’INSCRIPTIONS : Notez que nous avons besoin d’un minimum de 4 inscriptions pour que l’activité ait lieu. Si elle devait être annulée en raison d’un manque de participant.e.s, vous le saurez 48h d’avance et serez 100% remboursé. Merci de votre compréhension.

ANNULATION : Veuillez consulter notre politique d’annulation avant l’achat.

https://ungoutdeforet.com/faq

PLACES LIMITÉES

Au plaisir de découvrir avec vous les saveurs de la cuisine nordique du Québec !

Laurence